Wachter Foodbar

Wachter Foodbar, Prien am Chiemsee'de genç Dominik Wachter'in hocası Thomas Mühlberger'in eski yemek okulu ve bistrosunda hayata geçirdiği modern bir "tezgâh konsepti"dir. Serin, şık ve kentsel atmosferde salonun ortasındaki büyük barda ya da mutfak pasosunun izlenebildiği yüksek masalarda rahatça oturulur. Dört ila altı tabaklık set menü ağırlıkla bölgesel ürünler kullanır; sahibi yakın ormanlardan mantar, yabani ot ve yemiş de toplar. Dominik Wachter dengeli karşıtlıkları defalarca başarıyla sunar; kusursuz pişirilmiş pembe etli göl alabalığı filetosu frenk soğanı yağıyla kırılmış yoğun, hafif ekşi beurre blanc, çıtır mürver ve marine alabaş dilimleriyle sunulur, balık tutkusu da belirgindir. Şarap eşleştirmeleri iyi düşünülmüştür; servis ilgili, yetkin ve kişiseldir.