Cheval Blanc

Cheval Blanc, Illschwang'da köklü Weißes Roß'un küçük gurme salonudur ve aile işletmesini yedinci kuşak olarak Katharina ve Christian Fleischmann yürütür. Bölgeye ve üreticilerine sıkı bağlıdırlar: et ve sucuklar kendi kasaplarından, av eti, kuzu ve güvercin tanıdık üreticilerden gelir. Modern dokunuşlu klasik mutfak, alakart ya da set menü olarak sunulan, ayrıntılı ve lezzet dolu tabaklarda kendini gösterir; Challans ördeği trüf ve maydanoz dolgulu göğüs, butundan ragu ve tortellino dolgusu olarak üç şekilde sunulur. Güler yüzlü ev sahibesi serviste yer alır; zevkli odalar ve güzel bir spa bölümü vardır.