ZUR WEINSTEIGE

ZUR WEINSTEIGE, Stuttgart'ta Scherle kardeşlerin özveriyle işlettiği köklü bir aile işletmesidir ve modern mutfağı Japon mutfağından güçlü biçimde etkilenir. Mutfağı yöneten Jörg Scherle ve Holger Haag, ustaca yerleştirilmiş karşıtlıklarla zekice kurgulanmış ve çok hassas tabaklar hazırlar; sakura, siyah kiraz, kereviz, parmak limon, ponzu ve koji beurre blanc ile sarıyüzgeçli ton balığı buna örnektir. Biri vejetaryen beş ya da altı tabaklık iki menü sunulur; terastan büyük koi havuzu izlenebilir. 1870 tarihli tonozlu mahzende 1.600'den fazla şarap ve yaklaşık 200 içki bulunur; otelde rustikten zarife farklı tarzlarda odalar vardır.