Merkles Restaurant

Merkles Restaurant, Endingen am Kaiserstuhl'un pitoresk eski kentinde Thomas Merkle ve eşinin yönettiği köklü bir aile işletmesidir. Endingen doğumlu şef bölgeye bağlılığını seçkin yerel ürünlerle gösterirken, uluslararası malzemeleriyle dünyaya açık bakışını da yansıtır. Yedi ya da sekiz tabaklık "Einfach Merkle" menüsü vejetaryen olarak da sunulur; soğan özütü, mantar, tatlı soğan kreması ve siyah sarımsak birleşimi rehberin özellikle andığı tabaklardandır. Perşembeleri daha kısa "First Date" menüsü, çarşambaları şef masasında sürpriz menü vardır. Eski bir papaz evinde yer alan şık ve sade mekân, güzel terası ve evde tüketilmek üzere satılan sos, yağ ve tuzlarıyla da dikkat çeker.