Le Pavillon

Le Pavillon, Kara Orman'ın pastoral manzarası içindeki lüks Dollenberg tesisinin klasik döşenmiş iki yıldızlı restoranıdır. Martin Herrmann beş ila sekiz tabaklık menüsünde olağanüstü ürünleri hassasiyet, ölçülülük ve mükemmel dengeyle öne çıkarır ve modern dokunuşlar katar; yumuşak kalamar halkaları, meyvemsi-ekşi arpacık marmelatı ve köpürtülmüş paella suyuyla servis edilen levrek, soslardaki ustalığını gösterir. Yere kadar pencerelerin çerçevelediği doğa manzarası muhteşemdir; Sabine Ritter ve sommelier Christophe Meyer'in yönettiği servis son derece nazik ve kişiseldir. Bölge ve Fransa ağırlıklı ciddi bir şarap listesi ve yıllardır süren tutarlı kalite bu aile işletmesinin simgesidir.