Knausbira Stüble

Knausbira Stüble, Stuttgart'ın Hedelfingen semtinde yıllardır seçkin mutfağıyla tanınan, yaşlı ve genç misafirlerin sevdiği bir aile işletmesidir. 1985'te Susanne ve Hendrik Schallmeir ile başlayan işletmeye bugün ikinci kuşak olarak oğulları Gabriel ve eşi Lia katılmıştır. Küçük açık mutfakta baba ve oğul uyumla çalışarak Svabya mutfak geleneklerini sürdürür ve modern uluslararası mutfaktan ilham alır; menü Zwiebelrostbraten ve Kässpätzle gibi klasiklerden Berlin usulü dana ciğerine ve fregola sarda, Akdeniz sebzeleri ve cavolo nero ile skrei'ye uzanır. Ev yapımı Maultaschen eve götürmek için satın alınabilir; mekân rustik cazibe ve gerçekten sıcak bir atmosfer yayar, yazın yeşil teras güzeldir.