die burg - fine dining

die burg - fine dining, Donaueschingen'in merkezinde Grom kardeşlerin işlettiği bir restorandır: mutfakta Jason, salonda sommelier Niklas vardır. Jason Grom'un iddialı modern tabakları klasik ve vejetaryen beş ila yedi tabaklık menüde sunulur; ızgara pırasa ve roma batırılmış kuru üzümle kremamsı Parmigiano Reggiano raviolisi buna örnektir. Kaliteli malzemeler ve şık minimalist tasarım sahiplerinin şarap tutkusunu yansıtır. Alternatif olarak Zwiebelrostbraten, Wiener schnitzel ve komşu çiftlikten kuru dinlendirilmiş ızgara etler sunan "burg - gasthaus" ve akşam bar yemekleri sunan Weinba(a)r vardır; şarapçı etkinlikleri ve pratik modern odalar da bulunur.