Chanakhi

Chanakhi, kuzu eti, patlıcan, domates ve patatesin taze otlarla birlikte toprak çömleklerde fırınlandığı bir Gürcü yemeğidir. Her kişi için ayrı küçük bir çömlekte hazırlanması gelenektir. Sebzeler kuzunun suyunu emerek yumuşak ve lezzetli olur. Kuzu eti iri parçalar halinde doğranır. Çömleklere et, patlıcan, patates, domates ve soğan katmanlar halinde dizilir. Sarımsak, kişniş, fesleğen ve acı biber eklenir. Çömleklerin ağzı kapatılıp fırında uzun süre pişirilir. Çömlekte sıcak olarak ekmekle servis edilir.