Raclette

Raclette, raclette peynirinin eritilip haşlanmış patateslerin üzerine kazınmasıyla yenen bir dağ yemeğidir. Adı Fransızcada kazımak anlamına gelen bir fiilden gelir. Geleneksel olarak büyük bir peynir yarımı ateşe tutulur ve eriyen kısım bıçakla kazınır. Günümüzde evlerde masaya konan elektrikli aletlerle küçük tavalarda yapılır. İsviçre'nin Valais bölgesiyle paylaşılan bir Alp geleneğidir. Patates, kornişon, turşu soğan ve şarküteri ürünleriyle birlikte yenir. Raclette peyniri, sıcakta kolayca eriyen yarı sert bir inek sütü peyniridir. Kış aylarında kayak merkezlerinde ve arkadaş buluşmalarında en sık tercih edilen yemeklerden biridir.