Œufs Cocotte

Œufs cocotte, yumurtaların krema ile birlikte küçük porselen kaplarda benmari usulüyle fırında pişirilmesiyle hazırlanan bir yemektir. Kabın dibine krema ve isteğe göre jambon, mantar ya da peynir konur. Yumurta bu malzemelerin üzerine kırılır. Kaplar sıcak su dolu bir tepsiye yerleştirilerek fırında pişirilir. Yumurta akı pişip sarısı akışkan kalınca fırından çıkarılır. Yanında şerit halinde kesilmiş kızarmış ekmekle sıcak servis edilir. Adı, yemeğin piştiği küçük kulplu porselen ya da toprak kaba verilen cocotte addan gelir. Bu kaplar ramekin olarak da bilinir ve Fransız kahvaltılarında ve brunch sofralarında sıkça kullanılır.