Croissant

Croissant, tereyağıyla kat kat katlanan mayalı bir hamurun hilal şeklinde sarılıp fırında pişirilmesiyle hazırlanan bir hamur işidir. Kökeni Avusturya'nın kipferl adlı ekmeğine dayanır. On dokuzuncu yüzyılda Paris'te açılan bir Viyana fırınıyla Fransa'da yaygınlaştığı bilinir. Hamur tereyağıyla defalarca katlanarak kat kat bir yapı kazanır. Fırında dışı çıtır ve parlak, içi yumuşak ve petek görünümlü olur. Fransız kahvaltısının vazgeçilmez parçasıdır ve kahveyle yenir. Croissant adı, Fransızcada hilal anlamına gelir ve hamurun şekline gönderme yapar. Fransa'da tereyağıyla yapılanlar düz, margarinle yapılanlar ise kavisli biçimde şekillendirilerek ayırt edilir.