Crêpes

Crêpes, un, süt ve yumurtadan hazırlanan akışkan bir hamurun tavada ince bir şekilde pişirilmesiyle yapılan bir Fransız tatlısıdır. Bretanya ile özdeşleşmiştir ve bu bölgede tatlı krepler buğday unuyla yapılır. Hamur pişirilmeden önce bir süre dinlendirilir. Tavada çok ince yayılarak her iki yüzü kısa süre pişirilir. Fransa'da 2 Şubat'taki Chandeleur günü krep yapmak bir gelenektir. Şeker, tereyağı, reçel, çikolata ya da tuzlu karamelle servis edilir. Chandeleur günü krepi tavada havaya atarken elde bir bozuk para tutmanın yıl boyunca bereket getireceğine inanılır. Bretanya'da tatlı buğday kreplerine crêpe, karabuğday unundan yapılan tuzlu olanlarına ise galette denir.