Heavy cake

Heavy cake, manyok ya da diğer kök sebzelerin hindistancevizi sütü ve esmer şekerle pişirildiği, yoğun ve nemli geleneksel bir Cayman tatlısıdır. Adını, yoğun ve ağır dokusundan alır. Rendelenmiş manyok, hindistancevizi sütü, esmer şeker, tereyağı ve muskat, tarçın gibi baharatlarla karıştırılır. Tatlı patates, balkabağı ya da ekmek meyvesiyle yapılan çeşitleri de vardır. Karışım fırında saatlerce, üstü karamelize olana kadar pişirilir. Soğuduktan sonra kare dilimler hâlinde kesilerek servis edilir.