Chez Boulay - Bistro Boréal

Bu restoranı, Kanada televizyon programı Les Chefs!'in jüri üyesi Jean-Luc Boulay ve Arnaud Marchand işletir; terroir'in ürünleri ve baharatlarıyla boreal mutfağı sergilerler. Chez Boulay MICHELIN Rehberi'nde yer alır. Davetkâr dekor Fransız etkili bir 'çağdaş bistro' havası taşır. Hafta içi öğle menüsü kısa ve cebi yakmayan fiyatlıdır; hafta sonları brunch sunulur. Akşamları menünün daha uzun versiyonu aynı ölçüde doyurucu ve zengin, daha karmaşık tabaklar içerir: mevsim sebzesi marinalı pâté en croûte, kumul biberli Burgonya usulü garnitürle haşlanmış Québec dana yanağı ya da elmalı ve sarsaparilla'lı karabuğday tartleti.