Muktuk

Muktuk, balina derisi ve altındaki yağ tabakasının çiğ, dondurulmuş ya da haşlanmış olarak yenildiği bir İnuit yiyeceğidir. Beyaz balina, narval ve grönland balinasından elde edilir. Kuzey Kutbu'nda taze sebze bulunmayan uzun kışlarda C vitamini açısından çok değerli bir besin olmuştur. İnuit toplulukları avın ardından muktuku topluluk içinde paylaştırır. Deri ve yağ tabakası küçük kareler halinde kesilir. Çoğunlukla çiğ ya da dondurulmuş olarak ince dilimlenir. Tuz ya da soya sosuyla tatlandırılarak yenir. Dışı sert ve çiğnenen, iç kısmı ise yumuşak bir dokuya sahiptir.