Bouillon Bilk

Quartier des Spectacles'ın tam kalbinde, Place des Arts'a birkaç adım uzaklıkta Bouillon Bilk, hareketli rue Sainte-Catherine'e kusursuzca uyum sağlar; restoran MICHELIN Rehberi'nde yer alır. Sade cephenin ardında Şef François Nadon, rafine bir ortamda servis edilen dünyanın dört bir yanından etkilerle dolu bir mutfak hazırlar. Panko'da kızartılmış kereviz kökü çiğ armut sosu ve miso sosuyla, çiğ enoki ve tavada shiitake ile sunulur. Yeni mühürlenmiş deniz tarakları fındık tereyağı ve kabağın farklı dokuları üzerine yerleştirilir. Tatlıda pastacı Léa Godin Beauchemin armut sorbe, balkabağı püresi, yulaf kırıntısı ve ayranlı granitanın güzel bir birleşimini yaratır. Minh Doan'ın seçtiği şarap listesi dikkat çekicidir.