Pato no tucupi

Pato no tucupi, ördeğin tucupi adı verilen sarı manyok suyunda jambu yapraklarıyla pişirildiği bir Pará yemeğidir. Tucupi, yabani manyok kökünün suyunun bekletilip günlerce kaynatılmasıyla elde edilir; kaynatma, köke doğal olarak bulunan zehirli maddeleri giderir. Ördek önce baharatlarla marine edilip fırında kızartılır. Parçalara ayrılarak tucupi içinde pişirilir. Jambu yaprakları haşlanıp eklenir. Jambu, ağızda hafif bir karıncalanma ve uyuşma hissi yaratan bir Amazon bitkisidir. Belém'de ekim ayındaki Círio de Nazaré dini bayramının öğle yemeğinin simgesidir.