Mocotó

Mocotó, dana paçasının uzun süre pişirilmesiyle hazırlanan jelatinli ve koyu bir Brezilya yemeğidir. Portekiz ve Afrika mutfak geleneklerinin birleşiminden doğmuştur. Paçalar iyice temizlenip saatlerce kaynatılır. Soğan, sarımsak, domates ve baharatlarla pişirilir. Bazen beyaz fasulye ya da işkembe eklenir. Suyu çorba olarak (caldo de mocotó) da içilir. Güç verdiğine inanılır ve özellikle soğuk günlerde tercih edilir.