BOU4

Zams'taki Hotel Jägerhof'ta Bouvier ailesinin yalnızca dört masalı küçük restoranı BOU4 (adı da buradan gelir) için mutlaka rezervasyon yapılmalıdır; Michelin Rehberi'nde önerilir. Genç yönetici ve maître d' Julian Bouvier en fazla 14 misafiri ağırlar; şef Christoph Gschwendtner de yaratımlarını masada bizzat sunar. Mutfak klasik Fransız mutfağına eğilimlidir; Asya ya da Levant vurguları çeşitlilik katar. Tabaklar, başlangıçtaki zengin amuse-bouche'lardan itibaren özenli ve tekniktir. Haftalık değişen menü dört ya da altı tabak olarak seçilebilir ve herkes için saat 18'de başlar.