Heidensterz

Heidensterz, karabuğday ununun kaynar suyla haşlanıp domuz yağıyla ufalanarak kırıntı haline getirildiği bir Styria yemeğidir. Styria'nın eski köylü mutfağının en temel yiyeceklerinden biridir. Kahvaltıda kahve ya da süt ile, öğle yemeğinde ise çorba yanında yenir. Karabuğday unu kuru tavada hafifçe kavrulur. Kaynar tuzlu su dökülüp büyük topaklar oluşacak şekilde bekletilir. Topaklar çatalla parçalanarak ufalanır. Sıcak domuz yağı ve kızarmış yağ parçacıkları dökülüp karıştırılır. Klachelsuppe, ekşi süt ya da kahve ile servis edilir.