Başlangıçlar

Chinchulines

ARJANTIN

—

Chinchulines, sığır ince bağırsağının ızgarada çıtır olana dek pişirildiği bir Arjantin asado yemeğidir. Asadonun başında sunulan achuras denilen sakatat tabağının vazgeçilmez parçasıdır. Adı Keçua dilinden gelen bir kelimeye dayanır. Bağırsaklar iyice temizlenip yıkanır. Bazen örgü biçiminde örülerek chinchulines trenzados hazırlanır. İri tuzla tatlandırılıp ızgarada yavaşça ve uzun süre pişirilir. Dışları kızarıp çıtırlaşana dek çevrilir. Limon sıkılarak sıcak olarak servis edilir.

Nerede yenir