Bolas de fraile

Bolas de fraile, mayalı hamurdan yapılan yuvarlak çöreklerin kızartılıp dulce de leche ya da muhallebi kremasıyla doldurulduğu bir Arjantin fırın tatlısıdır. Adının on dokuzuncu yüzyılın sonunda anarşist fırıncıların kiliseyle alay eden adlandırmalarından geldiği anlatılır. Aynı fırıncılar vigilantes ve cañoncitos gibi çöreklere de benzer alaycı adlar vermiştir. Mayalı hamur yumuşak olarak yoğrulup mayalanır. Hamurdan toplar yapılıp tekrar kabartılır. Kızgın yağda iki yüzü kızarana dek kızartılır. Şekere bulanıp yandan açılarak dulce de leche ya da muhallebi doldurulur. Kahvaltıda ve öğleden sonra mate eşliğinde facturas tabağının bir parçası olarak yenir.