Ana Yemekler

Kalua pig

Name: Kalua pig
Cuisine: Amerika Birleşik Devletleri
Ingredients: Bütün domuz; Hawaii deniz tuzu; muz yaprağı; ti yaprağı; volkanik taş; lahana

HAWAII, ABD

—

Glutensiz

Kalua pig, bütün domuzun imu adı verilen toprak altı fırınında saatlerce pişirildiği bir Hawaii yemeğidir. Adı Hawaii dilinde "çukurda pişirmek" anlamına gelir. Lūʻau adı verilen Hawaii ziyafetlerinin baş yemeğidir. Toprağa kazılan çukurda volkanik taşlar odun ateşiyle ısıtılır. Tuzlanmış domuz muz ve ti yapraklarına sarılıp taşların üzerine konur. Çukur toprakla örtülüp domuz bütün gün buharda ve dumanda pişer. Et didiklenerek lahana, pilav ya da poi ile servis edilir.

Köken