Cucumber sandwich

Cucumber sandwich, ince salatalık dilimlerinin tereyağlı ve kabuğu alınmış beyaz ekmek arasına konduğu zarif bir İngiliz çay sandviçidir. Viktorya ve Edward dönemlerinde üst sınıfın öğleden sonra çaylarında ikram edilmesiyle ün kazanmıştır. O dönemde taze salatalığın pahalı olması, sandviçi bir incelik ve varlık göstergesi haline getirmiştir. Salatalıklar soyulur, kâğıt inceliğinde dilimlenir ve biraz tuzla bekletilerek suyu alınır. Beyaz ekmek dilimlerine ince bir kat tereyağı ya da krem peynir sürülür. Salatalıklar ekmeğin üzerine üst üste dizilir, biraz karabiber ve isteğe göre dereotu ya da nane eklenir. Sandviçin kabukları kesilip atılır ve parmak ya da üçgen biçiminde küçük parçalara bölünür. Bugün de afternoon tea tabaklarının vazgeçilmezidir ve Wimbledon gibi yaz etkinliklerinde ikram edilir.