Coronation chicken

Coronation chicken, haşlanmış tavuk parçalarının köri tozu, mayonez ve kayısı ile hazırlanan hafif tatlı ve baharatlı bir sosla karıştırıldığı soğuk bir İngiliz yemeğidir. 1953'te Kraliçe II. Elizabeth'in taç giyme töreni için verilen yemek davetinde sunulmak üzere yaratılmıştır. Tarif, Cordon Bleu okulundan Rosemary Hume ve çiçek düzenlemecisi Constance Spry'a atfedilir. Orijinal adı Poulet Reine Elizabeth idi ve zamanla coronation chicken adıyla yayıldı. Tavuk otlarla haşlanır, soğutulur ve lokma büyüklüğünde parçalanır. Soğanla kavrulan köri tozu, kayısı püresi ya da mango çatnisi ve mayonezle birleştirilerek sos hazırlanır. Tavuk bu sosla karıştırılır ve isteğe göre kuru üzüm ya da badem eklenir. Bugün en çok sandviç ve fırında patates dolgusu olarak yenir ve kraliyet kutlamalarında sofralarda yer alır.