Pyrizhky

Pyrizhky, mayalı hamurun çeşitli tuzlu ya da tatlı harçlarla doldurulup fırında pişirildiği ya da kızartıldığı küçük Ukrayna turtalarıdır. Ukrayna evlerinde ve fırınlarında en sık yapılan hamur işlerindendir. Mayalı hamur süt, yumurta ve tereyağıyla yumuşak olarak yoğrulur. Tuzlu harç olarak patates, lahana, karaciğer ya da fasulye kullanılır. Tatlı harç olarak vişne, elma, haşhaş tohumu ya da lor kullanılır. Hamur parçaları açılıp harç konarak kapatılır. Fırında pişirilir ya da yağda kızartılır. Borşun ya da çayın yanında sıcak olarak yenir.