Poltavski halushky

Poltavski halushky, yumuşak buğday hamurundan koparılan parçaların haşlanıp ekşi krema ve kızarmış domuz yağı parçalarıyla sunulduğu bir Ukrayna yemeğidir. Poltava bölgesinin simge yemeğidir. Şehirde 2006 yılında halushkaya adanmış bir anıt dikilmiştir. Un, yumurta, su ya da ayran ve tuzla yumuşak bir hamur yoğrulur. Hamur uzun şeritler halinde açılır ve küçük parçalar halinde koparılır ya da kesilir. Parçalar kaynar tuzlu suda ya da et suyunda yüzeye çıkana dek haşlanır. Üzerine kızarmış soğan ve çıtır domuz yağı parçaları dökülür. Ekşi kremayla sıcak olarak servis edilir.