Palianytsia

Palianytsia, yuvarlak biçimli ve üst kabuğunda yanlamasına bir kesik bulunan geleneksel bir Ukrayna buğday ekmeğidir. Eskiden taş fırınların tabanında doğrudan pişirilirdi. Kesik, pişme sırasında ekmeğin bir yanının kabarıp kendine özgü bir kabuk oluşturmasını sağlar. Hamur buğday unu, ekşi maya ya da maya, su ve tuzla yoğrulur. Uzun süre mayalandırılıp yuvarlak bir somun şekli verilir. Üst yüzünün yan tarafına bir kesik atılır. Çok sıcak fırında kalın ve çıtır bir kabuk oluşana dek pişirilir. Kelimenin telaffuzunun zorluğu nedeniyle palianytsia günümüzde Ukrayna'nın simge kelimelerinden biri olmuştur.