Kutia

Kutia, haşlanmış buğdayın haşhaş tohumu, bal ve cevizle karıştırıldığı bir Ukrayna Noel yemeğidir. Noel arifesinde hazırlanan on iki etsiz yemeğin ilki ve en önemlisidir. Ailenin reisi kutiadan ilk kaşığı alır ve bu sofranın başladığını gösterir. Buğday taneleri bir gece suda bekletilip yumuşayana dek haşlanır. Haşhaş tohumu kaynar suda bekletilip havanda beyaz bir süt çıkana dek dövülür. Buğday, dövülmüş haşhaş, bal, doğranmış ceviz ve kuru üzüm karıştırılır. Karışım uzvar adı verilen kurutulmuş meyve suyuyla inceltilebilir. Soğuk olarak Noel arifesi sofrasının başında servis edilir.