Chebureky

Chebureky, ince hamurun çiğ kıymayla doldurulup yarım ay biçiminde kapatılarak bol yağda kızartıldığı bir Kırım Tatar yemeğidir. Kırım Tatarcasında çiberek olarak adlandırılır. Kırım Tatarlarının kendi mutfağından yayılarak Ukrayna'nın ve eski Sovyet ülkelerinin en sevilen sokak yiyeceklerinden biri haline gelmiştir. Hamur un, su, tuz ve biraz yağla ince ve esnek olarak yoğrulur. Kuzu kıyması bolca soğan, tuz, karabiber ve biraz suyla sulu bir harç haline getirilir. Hamur çok ince yuvarlaklar halinde açılıp yarısına harç yayılır. Hamur kapatılıp kenarları tırtıklı bir kesiciyle bastırılır. Kızgın yağda kabarıp altın rengi olana dek kızartılır ve içindeki et suyuyla birlikte sıcak yenir.