Hrybna yushka

Hrybna yushka, Karpat ormanlarında toplanan orman mantarlarının patates ve sebzelerle pişirildiği bir Hutsul çorbasıdır. Karpatlarda sonbaharda mantar toplama mevsiminin simge yemeğidir. En çok tercih edilen mantar, halk arasında beyaz mantar olarak bilinen çörek mantarıdır. Taze ya da kurutulmuş mantarlar suda pişirilir. Küp patatesler eklenir. Soğan ve havuç tereyağında kavrulup çorbaya katılır. Çorba biraz unla ya da ekşi kremayla koyulaştırılabilir. Bol dereotu ve ekşi kremayla servis edilir.