Shin Yuan (West)

2018'de Shan Shin, müstakil bir villadaki sıcak, güneş dolu bir mekânda sağlıklı Tayvan yemekleri sunan bu kolu açtı; Shin Yuan Michelin Bib Gourmand ödülü taşır. Taitung Guanshan pirinci ve Changhua aile çiftliği domuzu gibi kaliteli yerel malzemeler, tek kişilik porsiyonlarda sunulan yeni Tayvan tabaklarına dönüştürülür. Kahve ile yerel yemek kültürü arasındaki kesişim ilginçtir; set menüdeki kahveli vinegret sosu deneyin ve yemeğin sonunda taze demlenmiş bir kahve yudumlayın.