Sihlhalde

Bu pastoral küçük mezraya yolculuk kesinlikle zahmete değer, çünkü Gregor Smolinsky'nin özel bir yeteneği vardır: her şeyi özüne indirgemek. Odak tamamen üründedir; klasik ve net mutfağında hiçbir şey malzemelerin üstün kalitesinin önüne geçmez. Taneli hardal sosu ve Catalogna ile sunulan kalın ve etli, taze avlanmış Saint Pierre balığı buna bir örnektir. Az bileşen kullanılır ama hepsi yoğun tatlarla doludur. Sihlhalde bir MICHELIN yıldızı taşır.