Dashi

Biri İsveçli, diğeri Avustralyalı iki şefin Japon mutfağına saygı duruşu olan Dashi, Stockholm'de sade İskandinav-Japon dekoruyla bir Michelin yıldızlı restorandır. Seçkin İsveç ürünleri 'osusume' menüsündeki titiz ve narin tabaklarda kullanılır; restorana adını veren dashi birçok kez, örneğin amberjack marinesi olarak, karşınıza çıkar. Mont Blanc yorumu gibi tatlılar öne çıkar; nadir etiketler içeren bir sake listesi vardır.