Kokta kräftor

Kokta kräftor, kerevitlerin dereotu taçları ve tuzla kaynatılıp soğuk olarak yenildiği bir İsveç yemeğidir. Ağustos ayında düzenlenen kräftskiva adı verilen kerevit partilerinin ana yemeğidir. Partilerde kâğıt şapkalar takılır, fenerler asılır ve şarkılar söylenir. Su bolca iri tuz, şeker, dereotu taçları ve bazen birayla kaynatılır. Canlı kerevitler kaynar suya atılıp birkaç dakika pişirilir. Kerevitler bu suyun içinde bütün gece soğumaya bırakılarak aromayı emer. Soğuk olarak dereotuyla süslenip tabağa yığılır. Ekmek, Västerbotten peynirli turta ve salatayla elle yenir.