Şaya

Şaya, küçük doğranmış kuzu etinin soğan ve baharatlarla tavada kızartıldığı bir Sudan yemeğidir. Sudan'da misafir ağırlamada ve kutlamalarda en çok sunulan et yemeğidir. Hartum'daki kasap lokantalarında da sıkça bulunur. Kuzu eti küçük parçalar halinde doğranır. Kızgın yağda kızartılır. Soğan, sarımsak ve biber eklenerek et kızarana kadar pişirilir. Limon ve baharatlarla tatlandırılır. Salata dakwa ve kisra ile servis edilir.