Kiribath

Kiribath, pirincin hindistancevizi sütüyle pişirilip katılaştırılarak elmas biçiminde kesildiği bir Sri Lanka yemeğidir. Adı Sinhala dilinde sütlü pirinç anlamına gelir. Yeni yıl, doğum günleri ve önemli günlerin ilk yemeği olarak hazırlanır. Pirinç suda yumuşayana kadar pişirilir. Hindistancevizi sütü ve tuz eklenerek koyulaşana kadar pişirilir. Karışım düz bir tabağa yayılarak soğumaya bırakılır. Katılaşan kiribath elmas biçiminde kesilir. Lunu miris ya da kitul pekmezi ile yenir.