Pastissets

Pastissets, tatlı patates ya da melek saçı reçeliyle doldurulmuş yarım ay biçimli bir Valensiya kurabiyesidir. Valensiya'da Noel döneminde ve özel günlerde yapılan geleneksel bir tatlıdır. Melek saçı, Akdeniz'de beyaz kabaktan yapılan iplik dokulu bir tatlıdır. Un, zeytinyağı, şeker ve anason likörüyle bir hamur hazırlanır. Tatlı patates haşlanır ve şeker ve tarçınla ezilerek dolgu hazırlanır. Hamur açılır ve daireler halinde kesilir. Her daireye dolgu konur ve yarım ay biçiminde kapatılarak fırında pişirilir. Üzerine şeker serpilerek servis edilir.