Pimientos de Gernika

Pimientos de Gernika, Gernika'nın küçük yeşil biberlerinin zeytinyağında kızartılıp tuzla sunulduğu bir Bask yemeğidir. Bu biberler coğrafi işaretle korunmaktadır ve yaz aylarında toplanır. Padrón biberlerinden biraz daha uzun ve ince, tatları ise hafiftir. Biberler yıkanır ve iyice kurutulur. Zeytinyağı tavada ısıtılır ve biberler bütün olarak eklenir. Biberler derileri kabarıp hafifçe kararana kadar kızartılır. Üzerine bolca iri deniz tuzu serpilir. Sıcak olarak tapas ya da et ve balık yemeklerinin yanında servis edilir.