Espinacas a la catalana

Espinacas a la catalana, ıspanağın kuru üzüm ve çam fıstığıyla sotelendiği bir Katalan garnitürüdür. Kuru üzüm ve çam fıstığının birlikte kullanılması Katalan mutfağının tipik bir özelliğidir. Bu bileşimin ortaçağ Endülüs ve Arap mutfağından geldiği düşünülür. Ispanak yıkanır ve kısa süre haşlanır. Kuru üzümler ılık suda yumuşatılır. Zeytinyağında sarımsak ve çam fıstığı hafifçe kavrulur. Ispanak ve kuru üzümler eklenerek birkaç dakika sotelenir. Sıcak olarak garnitür ya da tek başına servis edilir.