Greixonera

Greixonera, bayat ensaïmada ya da ekmekle yapılan ve ekmek pudingine benzeyen bir İbiza tatlısıdır. Adı, tatlının piştiği greixonera adlı toprak kaptan gelir. Artan ensaïmadaları değerlendirmek için ortaya çıkmış ekonomik bir tatlıdır. Bayat ensaïmadalar küçük parçalara bölünür. Süt, şeker, yumurta, tarçın ve limon kabuğu karıştırılır. Ensaïmada parçaları bu karışıma eklenerek iyice ıslatılır. Karışım toprak kaba dökülür ve fırında kıvam alana kadar pişirilir. Soğuk ya da ılık olarak dilimlenip servis edilir.