Tortos

Tortos, mısır unundan yapılan kızarmış yassı Asturias ekmekleridir ve üzerine chorizo, yumurta ya da peynir konur. Mısır, 17. yüzyıldan itibaren Asturias'ta yetiştirilmeye başlanmış ve yerel mutfağın önemli bir parçası olmuştur. Bugün Asturias'ın lokantalarında yaratıcı malzemelerle sunulan sevilen bir yemektir. Mısır unu sıcak su ve tuzla yoğrularak yumuşak bir hamur hazırlanır. Hamur küçük toplara ayrılır ve elle yassı daireler biçiminde bastırılır. Daireler kızgın yağda kabarıp altın rengi alana kadar kızartılır. Üzerine kızarmış chorizo, sahanda yumurta ya da Cabrales peyniri sosu konur. Sıcak olarak elma şarabı eşliğinde yenir.