Tamia

Tamia, ezilmiş baklagillerin baharatlarla yoğrulup kızartıldığı köftelerdir; Sudan ve Güney Sudan'da falafele verilen addır. Mısır'da olduğu gibi çoğunlukla nohut yerine bakla ya da ikisinin karışımı kullanılır. Islatılmış baklagiller soğan, sarımsak, kişniş ve kimyonla birlikte çekilir. Hamurdan yapılan küçük köfteler kızgın yağda kızartılır. Ekmek arasında, salata ve acı sosla sokak yemeği olarak satılır.