The Green Table

Şef Kim Eun-hee, sebzelere ve tahıllara Fransız mutfak hassasiyetini uygular ve onları geleneksel jangajji ile düşünceli biçimde eşleştirir; The Green Table MICHELIN Rehberi'nde yer alır. Arpa, siyah pirinç ve yulaf üzerine kurulan risotto benzeri kompozisyonu kök sebzeleri öne çıkarır ve sabırla kaynatılan narin bir sebze suyu sosuyla birbirine bağlanır. Sürekli değişen Changgyeonggung Sarayı manzarası mekâna bir yer duygusu ve dinginlik katar; özenli ama göze batmayan servis deneyimi incelikle yükseltir.