Okdongsik

Okdongsik, gomtang'ı anımsatan hafif, temiz bir suyla dwaeji gukbap'a kendine özgü rafine bir yorum getirmiştir; mekân Michelin Bib Gourmand ödülü taşır. Jirisan Dağı'nda yetiştirilen yerli Kore siyah domuzlarının but ve ön bacağından yapılan su ince ama zarif bir tada sahiptir. Sıcak suyun pilavın üzerine tekrar tekrar dökülmesiyle yapılan 'toryeom' yöntemiyle hazırlanan her tane canlanır ve yemeğin derinliği artar. Ev yapımı banma sosu kâğıt inceliğindeki domuz dilimlerini güzelce tamamlar; narin kimchi mantıları rahatlatıcı deneyimi tamamlar.