Mukjung

Koreli-Amerikalı şef Austin Kang, 'yemek ilaçtır' Kore inancıyla fermente yiyeceklerini ve jang'ını mekânda kendisi hazırlar; Mukjung MICHELIN Rehberi'nde yer alır. Geleneksel Kore yemekleri çağdaş bir üslupla sunulur; hamsi jeotgal aiolili unsuz pyogo mantarlı ve karidesli jeon bunun bir örneğidir. Ağızda eriyecek kadar yavaş pişirilmiş tavuk, narenciye ve ot kokulu pilavla sunulur ve banchan ile iyi eşleşir. Ana yemeği bir gün önceden sipariş etmek gerekir.