Jeongmyeon

'Anlam yüklü erişte' olarak çevrilebilecek Jeongmyeon'da açık mutfak ve yedi kişilik paslanmaz çelik bir tezgâh vardır; mekân Michelin Bib Gourmand ödülü taşır. Tek şefin işlettiği mekân etli erişte çorbaları sunar; tek seçenekler beyaz ve kırmızı erişte çorbalarıdır ve her biri zengin, katmanlı tatlara sahiptir. Deniz ürünleri, domuz ve tavuktan yapılan sular derin, uyumlu bir tat ortaya koyar. İnce yumuşak domuz dilimleri, soğan ve kırmızı biber gibi garnitürler doku ve görsellik katar. Kırmızı erişte çorbası farklı acılık seviyelerine göre ayarlanabilir ve doyuruculuk için bir kâse pilavla gelir.