Gomtang Lab

Hyundai Department Store'un 10. katında yeniden açılan Gomtang Lab, Şef Jeong-sik Lim'in gomtang ve diğer et suyu temelli yemekleri keşfettiği gizli üssüdür; mekân Michelin Bib Gourmand ödülü taşır. İmza kolajenli gomtang, dana kemikleri, tendonları, incik ve kuyrukla 10 saatten uzun kaynatılarak zengin, jelatinli bir tat derinliği kazanır. Menü geniştir: işkembe gomtang ve midyeli gomtang'dan Pyongyang usulü soğuk eriştelere ve dana ramenine uzanır. Set sipariş edilince mintonlu tofu, kimchi krepleri ve mantılar gibi bir dizi yan yemek gelir. Ağır pişirilmiş dana eti geleneksel Kore içkileriyle iyi uyum sağlar.