Bortsogs

Bortsogs, mayalı ya da mayasız hamurdan kesilen parçaların yağda kızartıldığı bir Kalmuk hamur işidir. Kalmuk Yeni Yılı olan Tsagan Sar'da ve bayramlarda mutlaka hazırlanır. Parçalara verilen biçimlerin her birinin, örneğin güneşin ya da bir hayvanın, sembolik bir anlamı vardır. Hamur un, süt, tereyağı, yumurta ve biraz şekerle yoğrulur. Açılan hamur şeritler, halkalar ve çeşitli figürler halinde kesilir. Parçalar kuyruk yağında ya da bitkisel yağda kızartılır. Tsagan Sar'da bir kısmı sunak masasına konur. Kalmuk çayıyla birlikte yenir.