Elesh

Elesh, küçük yuvarlak hamur ceplerinin tavuk eti ve patatesle doldurulup kenarları üstte toplanarak fırında pişirildiği bir Tatar hamur işidir. Tatar mutfağının bayram ve misafir sofralarında sunulan geleneksel pişilerindendir. Hamur tereyağı ve ayran ya da sütle yoğrulur. Tavuk ya da ördek eti küçük parçalar halinde doğranır. Küp patates, soğan, tuz ve karabiberle karıştırılır. Hamur yuvarlaklarına harç konur ve kenarları tepede toplanarak bohça biçimi verilir. Fırında pişirilirken tepedeki küçük açıklıktan et suyu eklenir. Sıcak olarak et suyu ve çayla servis edilir.